嘉兴鲜肉粽子

主料:糯米1200克 猪肉(肥瘦)1200克
调料:盐10克 酱油80克 味精4克 白砂糖6克 白酒10克

  1. 糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。
  2. 将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
  3. 将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。
  4. 取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。
  5. 将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。 
 
 
 
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[ 08-02-25 17:53 ] luckyyao
山茶油非常不错,适合中国人的饮食习惯,比橄榄油好的。
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