红米是糙米的一种，相比一般所见淡黃色的糙米，红米留有较多未被碾磨的表批，所以色泽较深，所保存的营养亦较多，但口感较粗糙。 米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，具有提高机体抗氧化能力的作用，清除自由基、延缓衰老的作用。使用方法：用温水浸泡后可煮粥或做成红米饭。