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糙米是稻的“种籽”，有生命力，所含养分能供发芽之用，可孕育一株稻苗，白米就不能办到，糙米的糠层和胚芽含有各种丰富的维生素和矿物质，糙米含有的食物粗纤维、半纤维质、维生素B1、芋草酸、维生素E、磷、铁及钾等营养成分比我们日常所食用的白米约高出两至四倍，长期吃白米会令人疲劳倦怠，肩酸背痛和得脚气病等，因此以改吃糙米或红米为宜。
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糙米是稻的“种籽”，有生命力，所含养分能供发芽之用，可孕育一株稻苗，白米就不能办到，糙米的糠层和胚芽含有各种丰富的维生素和矿物质，糙米含有的食物粗纤维、半纤维质、维生素B1、芋草酸、维生素E、磷、铁及钾等营养成分比我们日常所食用的白米约高出两至四倍，长期吃白米会令人疲劳倦怠，肩酸背痛和得脚气病等，因此以改吃糙米或红米为宜。