因在广东种植最多，广东人又喜爱食用，故称"广东菜心"。其色泽碧绿，品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效，每年都有大量运销港澳和国外，成为创汇的主要蔬菜。