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有机越光大米是引进日本越光大米的名贵品种，属于大米中的极品。粒粒饱满晶莹透亮，米粒香甜，口感极佳，且富含多种维生素，营养极为丰富。
有机越光大米，产自苏南地区原生态小村，村域东南面有九龙山（原瓦屋山）等群山环抱，没有工业污染源，空气质量达1级，各项指标全部优于有机食品标准。“越光”水稻生长期间不用任何化肥农药，为防治病虫害，确保有机稻的品质，采用无纺布防虫网覆盖秧田等多种防病虫草的栽培方式，使用醋液喷洒治虫，并引入天敌灭虫法，即利用蜘蛛之类的害虫天敌来消灭病虫。施肥则用鸡粪、米糠等混合而成的有机肥，生产出的越光大米健康无污染，口感上佳。