据报道，儿童与成人都热衷的快餐食品薯条，在制作过程中产生高出规定几十倍致癌物质丙烯酰胺(acrylamide)。目前加州检察长办公室等原告对麦当劳与汉堡王等公司提出诉讼，要求其在销售时注明此致癌物质的含量。

加州副检察长爱德华·维尔表示，整个案件实际上是由于麦当劳等公司所制造的薯条含有高出标准80倍的丙烯酰胺。

据悉，目前加州饮用水的标准是丙烯酰胺含量每天不超过0.5毫克。而每一份炸薯条中丙烯酰胺的含量为40毫克，是饮用水的80倍。

这种化学物质并非产生于马铃薯，而是经过高温油炸后，就会产生丙烯酰胺这种“副产品”，并且这种化学物质会在人体内累积。

听说吃炸薯条还会使大脑变迟钝, 我还吃了那么多..

太可怕了！我儿子就喜欢吃麦当劳的炸薯条，如果会在体内积累，那么等他长大时。。。太可怕了！从此不再带他去麦当劳！！！

其实我超级喜欢吃炸薯条, 基本每周就吃, 以前还因为太喜欢吃了, 就去超市买了一箱薯片. 只要一饿就吃...后来发现吃多了开始厌了.