来源：东方网 作者：罗菁 陆燕婷

东方网2月11日消息：据《劳动报》报道，买回来的鸡蛋蛋黄形似果冻，开水煮熟后还变得像乒乓球一样具有弹性，待完全冷却后，捏上去好像橡皮球……近日，不少市民向监管部门反映，在家附近的超市买到了奇怪的鸡蛋。记者昨天从市工商局获悉，以往在日常流通环节的食品抽检中还未曾发现鸡蛋存在食品安全问题，对于市民反映的“乒乓球”鸡蛋，工商部门已介入调查并抽检部分产品，将持续跟踪事态的发展。

日前，张女士在沈家弄路一家联华超市购买了10多个鸡蛋，没想到煮熟后蛋黄不像往常鸡蛋那样容易变得粉碎。记者昨天前往该超市，发现张女士所买的散装草鸡蛋仍然在货架销售，价格为每公斤10元。销售人员表示，这种鸡蛋卖的很好，每次进货后一般三四天就能卖完。目前，除了张女士，未曾接到其他消费者的投诉。工商浦东分局工作人员表示，根据初步检查结果，张女士所买的这批鸡蛋经索证索票，有明确的进货证明，并非假鸡蛋。在此基础上，工商部门已对该超市销售的鸡蛋进行了取样抽检，对鸡蛋是否含有有毒有害物质以及其营养成分进行分析，将尽快公布结果，解答消费者疑问。

对于“乒乓球”鸡蛋，有食品专家认为可能是由棉籽饼粕做的禽类饲料引起的蛋黄感官变性。市食品安全委员会办公室副主任顾振华解释说，棉籽饼粕是棉籽榨油后剩下的固体残渣，用压榨法榨油得到的是棉籽饼，用浸提法得到的则是棉籽粕，由于蛋白质含量很高，棉籽饼粕常与玉米、豆粕等常规饲料混合，用作畜牧业饲料。不过如果饲料中过度添加棉籽饼粕，其中的游离棉酚等成分能与色素结合使蛋清、蛋黄变色，并将蛋黄中的脂肪转化为硬脂酸而使蛋黄呈橡胶状，从而改变蛋黄的感官感受。

记者昨日从农委了解到，目前上海市场销售鸡蛋90％来自江苏、浙江、安徽等地，只有约10％是上海自产的，而上海日产鸡蛋全部安全可控，对鸡饲料的检查也采取“零容忍”的管控措施。

目前，本市年地产禽蛋约6万吨，大多由万羽以上规模养殖场生产。鸡饲料主要是玉米、豆粕和麸皮，都有正规进货渠道，蛋品公司定期接受有关部门的抽样检验，可能导致问题鸡蛋的“棉酚”类物质绝对不会使用。